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LE MATERIE PRIME
LOKURA prende sul serio il «cibo». Sperimentazione, abbinamenti e qualità sono le parole chiave della nostra cucina.
Amiamo stravolgere, rivisitare piatti tradizionali e usare tecniche di cucina giapponese e cinese per sorprendere ed emozionare anche i palati più esigenti.
Il nostro menù presenta anche opzioni vegetariane e senza glutine.
Il pesce arriva fresco al locale ogni giorno, pronto per essere sfilettato e abbattuto.
Ci teniamo anche ad utilizzare il riso «nishiki», particolarmente indicato per la preparazione dei piatti di sushi grazie alla grana media e il poco amido.
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